Vokietijos „Economic Weekly“ tinklalapyje gruodžio 25 d. buvo paskelbtas straipsnis „Šiuos maisto produktus jau galima spausdinti 3D spausdintuvais“, kurio autorė – Christina Holland.Straipsnio turinys yra toks:
Antgalis nuolat išpurškė kūno spalvos medžiagą ir užtepdavo ją sluoksnis po sluoksnio.Po 20 minučių pasirodė ovalo formos daiktas.Jis atrodo neįtikėtinai panašus į kepsnį.Ar japonas Hideo Oda pagalvojo apie šią galimybę, kai 1980-aisiais pirmą kartą eksperimentavo su „greitu prototipų kūrimu“ (ty 3D spausdinimu)?Oda buvo vienas iš pirmųjų tyrinėtojų, kurie rimtai pažvelgė į tai, kaip gaminti gaminius, naudojant medžiagas sluoksnis po sluoksnio.
Vėlesniais metais panašios technologijos buvo kuriamos daugiausia Prancūzijoje ir JAV.Vėliausiai nuo 1990 m. technologija pažengė į priekį.Kai keli priedų gamybos procesai pasiekė komercinį lygį, pramonė, o vėliau ir žiniasklaida atkreipė dėmesį į šią naują technologiją: naujienų pranešimai apie pirmuosius atspausdintus inkstus ir protezavimą iškėlė 3D spausdinimą į viešumą.
Iki 2005 m. 3D spausdintuvai buvo tik pramoniniai įrenginiai, nepasiekiami galutiniams klientams, nes jie buvo dideli, brangūs ir dažnai apsaugoti patentais.Tačiau nuo 2012 m. rinka labai pasikeitė – maisto 3D spausdintuvai nebėra skirti tik ambicingiems mėgėjams.
Alternatyvi mėsa
Iš esmės galima spausdinti visus pastos ar tyrės maisto produktus.Šiuo metu daugiausiai dėmesio sulaukia 3D spausdinta veganiška mėsa.Daugelis startuolių pajuto didžiules verslo galimybes šioje trasoje.3D spausdintos veganiškos mėsos augalinės žaliavos yra žirnių ir ryžių pluoštai.Sluoksnio sluoksnio technika turi padaryti tai, ko tradiciniai gamintojai nesugebėjo daug metų: vegetariška mėsa turi ne tik atrodyti kaip mėsa, bet ir skonis artimas jautienai ar kiaulienai.Be to, atspausdintas objektas nebėra ta mėsainio mėsa, kurią gana lengva imituoti: Ne taip seniai Izraelio startuolis „Redefining Meat“ išleido pirmąjį 3D spausdintą filė mignoną.
Tikra mėsa
Tuo tarpu Japonijoje žmonės padarė dar didesnę pažangą: 2021 m. Osakos universiteto mokslininkai naudojo aukštos kokybės Wagyu galvijų veislių kamienines ląsteles skirtingiems biologiniams audiniams (riebalams, raumenims ir kraujagyslėms) auginti, o vėliau spausdino 3D spausdintuvais. Jie sugrupuoti kartu.Tyrėjai tikisi tokiu būdu imituoti ir kitą sudėtingą mėsą.Japonijos tiksliųjų prietaisų gamintojas „Shimadzu“ planuoja bendradarbiauti su Osakos universitetu, kad sukurtų 3D spausdintuvą, galintį masiškai gaminti šią kultivuotą mėsą iki 2025 m.
Šokoladas
Namų 3D spausdintuvai maisto pasaulyje vis dar reti, tačiau šokoladiniai 3D spausdintuvai yra viena iš nedaugelio išimčių.Šokoladiniai 3D spausdintuvai kainuoja daugiau nei 500 eurų.Kietas šokolado blokas purkštuke tampa skystas, o tada jį galima atspausdinti į iš anksto nustatytą formą arba tekstą.Tortų salonai taip pat pradėjo naudoti šokoladinius 3D spausdintuvus, kad sukurtų sudėtingas formas ar tekstą, kurį būtų sunku arba neįmanoma padaryti tradiciškai.
Vegetariška lašiša
Tuo metu, kai laukinių Atlanto lašišų žvejyba yra pernelyg intensyvi, mėsos mėginiai iš didelių lašišų ūkių beveik visur yra užteršti parazitais, vaistų likučiais (pvz., antibiotikais) ir sunkiaisiais metalais.Šiuo metu kai kurios naujos įmonės siūlo alternatyvas vartotojams, kurie mėgsta lašišą, bet verčiau nevalgytų žuvies dėl aplinkosaugos ar sveikatos priežasčių.Jaunieji Austrijos „Lovol Foods“ verslininkai gamina rūkytą lašišą, naudodami žirnių baltymus (kad imituotų mėsos struktūrą), morkų ekstraktą (spalvai) ir jūros dumblius (skoniui).
pica
Net picą galima atspausdinti 3D.Tačiau picai spausdinti reikia kelių purkštukų: po vieną tešlai, po vieną pomidorų padažui ir vieną sūriui.Spausdintuvas gali spausdinti įvairių formų picas per kelių etapų procesą.Šių ingredientų naudojimas užtrunka tik minutę.Neigiama yra tai, kad žmonių mėgstamų priedų negalima atspausdinti, o jei norite daugiau užpilo, nei turi pagrindinė margherita pica, turite jį pridėti rankiniu būdu.
3D spausdintos picos pateko į antraštes 2013 m., kai NASA finansavo projektą, skirtą būsimiems astronautams, keliaujantiems į Marsą, aprūpinti šviežiu maistu.
Ispanijos startuolio „Natural Health“ 3D spausdintuvai taip pat gali spausdinti picą.Tačiau ši mašina brangi: dabartinė oficiali svetainė parduodama už 6000 USD.
Makaronai
Dar 2016 m. makaronų gamintoja „Barilla“ pristatė 3D spausdintuvą, kuris naudojo kietųjų kviečių miltus ir vandenį, kad išspausdintų makaronų formas, kurių neįmanoma pasiekti tradiciniais gamybos procesais.2022 m. viduryje „Barilla“ pristatė pirmuosius 15 spausdinamų makaronų dizainų.Kainos svyruoja nuo 25 iki 57 eurų už porciją individualizuotų makaronų, skirtų aukščiausios klasės restoranams.
Paskelbimo laikas: 2023-06-06